《烘焙》不失敗的馬卡龍配方及作法~7788配方 | 農藥百科
2014年2月6日—我成立了一個社團,有相關的疑難雜症可以在裡面問,多一點人討論,也許回覆會快一點加上很多人應該也跟我一樣很有心得了,所以可以當學長姊幫學弟妹們 ...
我成立了一個社團,有相關的疑難雜症可以在裡面問,多一點人討論,也許回覆會快一點
加上很多人應該也跟我一樣很有心得了,所以可以當學長姊幫學弟妹們解惑
若有各式成功或失敗的馬卡龍圖片,也歡迎到社團裡與大家分享哦~
【馬卡龍】疑難雜症及分享[1] https://www.facebook.com/groups/1659667450918383/[2]
喜歡的朋友請幫我點個讚或分享,謝謝您的鼓勵哦!!
謝謝大家的厚愛,之前發表的幾篇馬卡龍失敗文獲得很多的詢問~
《烘焙》製作馬卡龍必讀!!!!請踏著我的身體往成功的路上前進吧!!![3]
相信大家在做馬卡龍的路上都跟我一樣經歷了許多次的失敗…所以才會上網來找方法
也有人希望我可以分享我的配方和作法,
由於每個人的烤箱不太一樣,所以我是經過多次的測試和實驗才找到最適合的烤法
也因為大部分的人覺得太甜,所以我在配方的拿捏上一直做一些微調
以下的超亂筆記就是我一次一次的實驗紀錄…(這只是一半而已)
建議大家也可以把每次的配方和烤法記錄下來,找到最適合的烤法~~
最後,我找到最適合的配方為
(A料) 35g蛋白 (約一顆大顆的蛋) + 35 g 的白砂糖 + 少許塔塔粉(或檸檬汁、白醋)
(B料)...