來自台灣的日清食品創辦人安藤百福,如何成為「速食拉麵之父 ... | 農藥百科
2021年6月21日—文:喬治.索爾特(GeorgeSolt).速食拉麵之父與時代的產物.一九五八年,速食拉麵以日本科學進步的創新食品之姿問世,被日清食品創辦人安藤百福稱 ...
文:喬治.索爾特(George Solt)
速食拉麵之父與時代的產物一九五八年,速食拉麵以日本科學進步的創新食品之姿問世,被日清食品創辦人安藤百福稱之為「時代的產物」。此外,安藤百福也是速食拉麵與速食杯麵的發明人。他曾經描寫自己在美軍占領期間,眼見各個年齡階層的人在中華拉麵攤位前大排長龍,激發了他對研發速食拉麵的興趣。此外,美日兩國齊力改變日本飲食習慣的努力,也成就了他在行銷速食拉麵上的豐功偉業。
速食拉麵在日本及全球各地的普及化,安藤百福功不可沒,不過他身為速食拉麵發明人的事實卻多少出現了些爭議。一九五五年,一間名為松田產業的小規模公司就已推出一款名為「味付中華麵」的商品,遠比日清公司推出的雞汁拉麵還早了三年。然而,松田產業當時並未取得專利,而該項產品也因為銷售不佳的關係在推出幾個月後就面臨停產。該公司(後改名為優雅食公司)接著又在一九五九年推出速食麵「寶貝拉麵」,後改名為「寶貝明星拉麵」――這是一種不需要加水就可以吃的酥脆麵點心,至今仍在日本市場販售。儘管如此,一般人還是認定安藤百福的日清公司是第一家推出速食拉麵的公司。
然而,這則關於松田產業的另類故事其實不太常被人提及,說明了歷史書寫本身就是一場政治角力,書寫者透過建立、過濾與架構事實,替換掉與之有所衝突的歷史。
安藤百福於一九一○年出生在台灣,原名吳百福。他原本在叔父於大阪經營的紡織公司當學徒,而他也因為家族企業的關係,與政府及金融界高官熟識,其中最有名的就是內閣總理田中義一。在二十二歲那年,安藤百福利用父親留給他的十九萬日圓遺產在台灣創業,同時經營多家紡織工廠。他在自傳中這麼寫著:
假如當年的時機一直平穩下去的話,我真的不覺得自己有機會開發出速食麵的生意,偏偏當時的情勢就是越來越糟。一九三八年,《國家總動員法》正式頒布,隔年一九三九年又公布《國民徵用令》,一九四一年再推《國家商品控制令》。紡織業真的很難自由經營下去了……
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